RECETA- Percy Jackson Blueberry (Arándanos Azules) Cupcakes / comida azul

Ingredientes

1 ½  tazas de harina

2 cucharadas de fécula de maíz 

1 ½ cucharadita de polvo para hornear

 ¼ cucharadita de sal

90 gramos de mantequilla, suavizada

 ¾ taza de azúcar

1 ralladura de limón

2 huevos, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza de arándanos azules frescos

Cobertura

190 gr de queso crema

90 gr de mantequilla suavizada

3 tazas de azúcar glass

1 limón (ralladura y jugo)

Procedimiento

1. Separamos dos cucharadas de harina en un tazón distinto
2. En un tazón batimos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta acremar. Una vez que este cremosa agregamos los huevos, uno a uno, la vainilla y la leche.
3. A continuación vamos agregando lentamente la harina, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la sal hasta que se integren.
4. En el tazón en donde separamos la harina, agregamos los arándanos azules y los revolvemos suavemente con la mano. Una vez que estan bien cubiertas los agregamos a la masa, la cual batiremos lentamente con una cuchara en movimientos envolventes (de abajo para arriba.)
5. Agregamos colorante azul a la mezcla
6. Precalentamos el horno a 180°C y empezamos a rellenar los capacillos hasta la mitad. Horneamos durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio

Cobertura

1. Batimos el queso crema y la mantequilla a velocidad media hasta que estén bien integrados y tengan textura suave. 

2. Luego agregamos lentamente el jugo de limón y su ralladura, así como el azúcar glass.

3. Agregamos la mezcla en una manga de decoración y la ponemos sobre nuestros cupcakes

4. Podemos agregar decoraciones de fondant

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